Die Kursangebote des IUZ/Sprachen orientieren sich an den Sprachniveaus, wie sie vom Europarat im Gemeinsamen europäischen Referenzrahmen für Sprachen (GER) 2001 als Empfehlung für den Sprachunterricht definiert und 2020 durch den Begleitband zum Gemeinsamen europäischen Referenzrahmen für Sprachen aktualisiert wurden. 

Der GER stuft die Sprachkompetenz, d.h. die produktiven sprachlichen Fähigkeiten und Fertigkeiten (Sprechen, Schreiben) sowie die rezeptiven sprachlichen Fähigkeiten und Fertigkeiten (Hören, Lesen) in drei Stufen ein: 

Niveaustufe A = elementare Sprachverwendung

Niveaustufe B = selbstständige Sprachverwendung

Niveaustufe C = kompetente Sprachverwendung.